1. Podstawy usług gastronomicznych
Klasyfikacja usług w HoReCa, składowe usług
Czytaj dalej
2. Klasyfikacja placówek gastronomicznych
Typy zakładów gastronomicznych
3. Układ funkcjonalny w zakładzie gastronomicznym
Funkcje pomieszczeń, charakterystyka działów
4. Charakterystyka placówek gastronomicznych
Klasyfikacja i podstawowe typy placówek
5. Funkcje gastronomii, w tym gastronomii hotelowej
Rola gastronomii w hotelarstwie, struktura oferty gastronomicznej w hotelu
6. Rodzaje obsługi, w tym gastronomii hotelowej
Podstawowe systemy obsługi konsumentów, systemy ekspedycyjne, typy serwisów
